อาหารแห้ง เป็นรูปแบบของการถนอมอาหารประเภทหนึ่งช่วยให้เก็บรักษาไว้ได้นานสามารถนำมารับประทานได้ในยามขาดแคลนหรือในบางกรณีก็มีจุดมุ่งหมายให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และแตกต่างออก ไป เพิ่มความหลากหลายและคุณค่าให้อาหารธรรมดาๆน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นอาหารทะเลก็เช่นกันสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลายประเภท โดยเฉพาะการทำให้แห้งโดยวิธีการตาก-ผึ่งแดด การอบ หรือแม้แต่การรมควันทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และยังเก็บไว้ได้นานสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยทั้งกับข้าว-กับแกล้มได้มากมายหลายเมน

แต่อาหารทะเลแปรรูปที่ดีก็มีข้อจำกัดมากมายในการกระจายจากแหล่งผลิตไปยังผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในพื้นที่ห่างไกลหรือแม้แต่ในบางกรณีกับผู้ที่อยู่ใกล้ทะเลก็ตาม จากเหตุผลสำคัญ 2 ประการต่อไปนี้

1. ถึงแม้จะผ่านกระบวนการถนอมอาหารที่ทำให้เก็บรักษาไว้ได้นานแล้วก็ตาม แต่คุณภาพของอาหารทะเลแปรรูปก็ยังคงผันแปรกับระยะเวลาในการจัดเก็บอยู่ดี สินค้าเก่าที่ผลิตมานานก็มักจะมีคุณภาพที่ต่ำลง เช่นมีรสเค็มขึ้น กลิ่นไม่สะอาด รวมทั้งสีสันก็เปลี่ยนไปจนไม่น่ารับประทาน
2. อาหารทะเลแปรรูปจากแหล่งผลิตแต่ละแห่ง ผู้ผลิตแต่ละราย มีคุณภาพไม่เท่าเทียมกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆมากมาย ทั้งความใส่ใจในกระบวนการผลิต ความสะอาด การผลิตที่มุ่งเน้นเชิงปริมาณหรือคุณภาพมากกว่ากัน รวมทั้งวิธีการที่ใช้ในการจับสัตว์น้ำ เช่นปลาหมึกแห้งที่ผลิตจากหมึกที่จับโดยเรือไดร์จะมีคุณภาพสูงกว่าปลาหมึกจากเรืออวนลากอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ปัจจัยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของแหล่งผลิตแต่ละแห่ง เช่นระดับความเค็มของน้ำทะเล คลื่นลม ความแตกต่างของท้องทะเลที่เป็นพื้นทราย หิน หรือดินเลน ล้วนแล้วแต่มีผลต่อคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการผลิตทั้งสิ้น

“แสมสาร” หมู่บ้านชาวประมงขนาดใหญ่ในอำเภอสัตหีบ จ.ชลบุรี เป็นแหล่งผลิตอาหารทะเลที่มีคุณภาพดีที่สุดแห่งหนึ่งของเมืองไทย โดยเฉพาะอาหารทะเลแปรรูปประเภทปลาแห้ง หมึกแห้งของที่นี่เป็นที่รู้จักกันดีของบรรดานักท่องเที่ยวที่มีโอกาสมาเยือนแล้วซื้อเป็นของฝากกลับไป

สำหรับท่านที่ยังไม่มีโอกาสเดินทางมาช่องแสมสาร ก็จะไม่พลาดโอกาสในการได้ลิ้มชิมรสหมึกแห้ง ปลาแห้ง และอาหารทะเลแปรรูปของที่นี่อีกต่อไปแล้ว เพราะเรา “แสมสารออนไลน์” ขออาสาทำหน้าที่ในการจัดส่งสินค้าคุณภาพดีแบบ Delivery จนถึงมือท่าน ด้วยระยะเวลาในการจัดส่งไม่เกิน 3 วัน ท่านก็จะได้ลิ้มรสชาดอาหารทะเลแห้งอร่อยๆ ผลิตใหม่ๆกันแล้ว รับประกันความใหม่เนื่องจากเราอาศัยอยู่ในพื้นที่ รับสินค้ามาจากผู้ผลิตโดยตรงและไม่มีการเก็บสต็อค สินค้าของเรามีมากมายหลายหลาก จะซื้อไปรับประทานเองหรือนำไปฝากญาติสนิทมิตรสหายก็ไม่ผิดหวัง ลองแวะไปชมดูก่อนสิครับ